日本で、どの大学出身だと高学歴だと考えるかは、人によって違うと思います。

時代によって難易度も変わってきているでしょうし、自身の出身校や属するコミュニティーによっても価値観に違いがありそうです。

ですが、一般的に次のような大学は高学歴大学と言っていいのではないかと思います。

【旧帝国大学】

北海道大学・東北大学・東京大学・名古屋大学・京都大学・大阪大学・九州大学

【有名国公立大学】

一橋大学・東京工業大学・筑波大学・神戸大学・横浜国立大学

【有名私立大学】

早稲田大学・慶應義塾大学・上智大学・明治大学・青山学院大学・立教大学・中央大学・法政大学・学習院大学・ICU（国際基督教大学）・同志社大学・立命館大学・関西学院大学・関西大学